Пухкави овесени палачинки за деца

Съставки

• 100 гр. овесени ядки;
• 50 гр. пшенично брашно;
• 200 мл. мляко;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. мед;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 1 щипка сол;
• 1 ч.л. масло за пържене;
• 1 пресни плодове или конфитюр за гарниране.

Стъпки за приготвяне

1. Смилане на овесените ядки: Сложете 100 гр. овесени ядки в блендер и ги смелете на едро брашно - не трябва да са на прах, малко текстура прави палачинките по-интересни.
2. Смесване на сухите съставки: В голяма купа смесете смляното овесено брашно с 50 гт. пшенично брашно, 1 ч.л. бакпулвер и 1 щипка сол. Разбъркайте добре, за да се смесят равномерно.
3. Приготвяне на тестото: В отделен съд разбийте 2 яйца, добавете 200 мл. мляко и 2 ч.л. мед и разбъркайте до хомогенна смес. Излейте течната смес върху сухите съставки и разбъркайте внимателно - не прекалявайте, малко бучки са напълно нормални и правят палачинките по-пухкави.
4. Почивка на тестото: Оставете тестото да почине 5 минути - бакпулверът ще започне да работи и палачинките ще станат по-въздушни.
5. Пържене: Загрейте тиган на средна температура и намажете с 1 ч.л. масло за пържене. Изсипете около 3 с.л. тесто за всяка палачинка. Пържете, докато по повърхността се появят мехурчета - около 2 минути, след което обърнете и пържете още 1-2 минути от другата страна.
6. Гарниране и сервиране: Наредете готовите палачинки в чиния и украсете с пресни плодове или конфитюр. Можете да използвате ягоди, банан, боровинки или малко натурален йогурт. Сервирайте веднага, докато са топли!

Полезни съвети

• Ако нямате блендер, можете да използвате готово овесено брашно или фини овесени ядки.
• За деца под 1 година пропуснете меда и заменете с узряло смачкан банан.
• Тестото може да се приготви вечерта и да престои в хладилника - сутринта палачинките ще са готови за минути.
• Добавете щипка канела или ванилия за по-богат вкус.
• Овесените ядки са чудесен източник на фибри и бавни въглехидрати - осигуряват енергия без скокове в кръвната захар.